top of page

Ichigo Daifuku

Co budete potřebovat (4 kusy)

  • rafinovaná rýžová mouka ➡ 90g

  • cukr ➡ 15g

  • voda ➡ 60ml

  • pasta z červených fazolí ➡ 100g

  • jahody ➡ 4ks

  • bramborový škrob/ mouka ➡ podle potřeby

 

Jak na to

  • Pastu z červených fazolí rozdělte na 4 stejně velké porce. Umyjte jahody a odstraňte z nich zelené stopky.

  • V žáruvzdorné misce smíchejte rýžovou mouku, cukr a vodu a míchejte tak dlouho, dokud se nezbavíte hrudek.

  • Misku přikryjte plastovou fólií a dejte do mikrovlnné trouby (500W) na 2 minuty.

  • Těsto dobře promíchejte mokrou gumovou stěrkou, dokud není jednolité. Opět zakryjte plastovou fólií a dejte na 2 minuty do mikrovlnné trouby. 

  • Fólii odstraňte a těsto důkladně promíchejte mokrou gumovou stěrkou. Získáte průhledné, táhnoucí se a lepivé těsto.

  • Těsto dejte na pracovní plochu vysypanou v tenké vrstvě bramborovou moukou (nebo škrobem). Bramborovou moukou/ škrobem poprašte i těsto svrchu a rozdělte jej na 4 stejné díly.

  • Nyní musíte pracovat rychle, dokud je těsto horké. Jakmile vychladne, není tak tvárné a těžce se s ním pracuje. Každý díl prohřátého těsta rozválejte rukama na průměr zhruba 5 cm, zabalte do něj pastu z červených fazolí a vložte jahodu. Jahoda může vyčuhovat i být zabalená celá, záleží na šikovnosti a tvořivosti.

  • Přebytečný bramborový škrob či mouku oprašte a můžete servírovat. 

 

Tip na závěr

  • Pokud nebudete ichigo daifuku jíst hned ale třeba za několik hodin, překryjte je potravinářskou fólií, ať neoschnou. Skladovat by se měla maximálně 1 až 2 dny v suchu, chladu a temnu. Lednice není ideální, je lepší využít spíž nebo sklep.

bottom of page